家庭自制豆豉蒸滑鸡

1、蒜瓣拍扁切成蒜末备用。

2、.豆豉用刀稍微切碎一些备用。

3、鸡腿处理干净后去骨切成小块备用。

4、锅中倒入少许核桃油烧热，倒入干辣椒、蒜末跟豆豉炒出香味，炒至蒜末稍微有点焦黄色即可，这里一定要把蒜末跟豆豉的香味完全炒出来，这样蒸出来的鸡肉入味效果才好。

5、把炒好的蒜末跟豆豉铺在处理好的鸡肉上面。

6、加入酱油、蚝油、料酒、姜片先用筷子搅拌均匀。然后再加入淀粉搅拌均匀后腌制2小时以上。

7、把腌好的鸡肉放入高压锅，大火上汽后改中小火蒸制20分钟即可，也可以直接用蒸锅蒸制鸡肉软烂即可。