1、最简单的方法是将大蒜放在冰箱的冷藏层里面，因为低温会降低大蒜的有氧呼吸速率，抑制其发芽。
2、将大蒜存放在保鲜盒中，减少大蒜与外边空气接触的面积，尽量营造一个真空状态，这样有利于防止大蒜损失。
3、可以加热大蒜，或者放入微波炉中热一会，然后取出来放在干燥的地方，也有利于储藏大蒜。
4、去除大蒜的芽，大蒜快要发芽的时候，可以把大蒜的皮剥掉，把芽捏掉，这样就可以减少大蒜的营养消耗。
5、将大蒜放在干燥通风的地方，尽量不要放在潮湿的地方，因为潮湿会加快大蒜的发芽速率，所以要降低存放环境的湿度。
6、如果短期保存大蒜，可以剥掉蒜皮之后放在碗中，在大蒜上撒上一些盐，这样也能保存大蒜。
