怎么做菠菜蛋皮汤

1、准备好所需食材

2、鸡蛋磕入碗中，加1克盐和温水搅打均匀，大蒜切碎备用。

3、平底锅中刷一层薄薄的食用油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮

4、将蛋皮取出折叠起来切成手指宽的条状

5、另起锅烧开水，将菠菜洗净后切成两段焯烫变软捞出。

6、锅中倒食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒香接着添入约400毫升清水大火煮至沸腾。

7、放入鸡蛋皮和菠菜煮1-2分钟。最后加入虾皮、2克盐和香油，搅拌均匀即可。