什么是玉米淀粉

1、先从最常见的说起，玉米淀粉是我们听得最多的，有的地方也叫玉蜀黍淀粉。

2、它的粘性和透明度都不高，但是玉米淀粉的吸水性非常好，冷却后依然能保持原状

3、所以在烘焙中比较受欢迎，在糕点以及派的馅料中用的比较广。

4、在粤菜中，也更会选择用玉米淀粉做勾芡，比如玉米烙、咸鱼茄子煲、松子鱼等，都会使用到玉米淀粉。

5、在一些油炸的菜类中使用玉米淀粉，口感会很松脆，比如麻麻们爱吃的炸鲜奶，是不是说到你们的心坎儿了呀。