酸汤鱼粉的酸汤怎么熬制

1、清洗鱼

把清江鱼去腥并洗净，把背部切几刀，腹部相连，或者直接切段、片鱼片都可以。

2、煮米粉

米粉煮熟过几遍凉水，洗掉米浆，盛到碗里备用，切好葱，姜，红绿尖椒备用。

3、起油锅

锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，下西红柿丁，小火炒成西红柿酱。

4、放调味料

加入西红柿片、半锅水、木姜子，放一块浓汤宝，加鸡精，加一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、调出来比较适合的味道，烧开后小火炖煮二十分钟。

5、加入鱼

加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟，十分钟后鱼就熟了，炖的久更好吃，酸汤就做好了。