如何制作排骨焖饭

1、锅中加入适量的清水烧开。加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水。

2、热锅入油，放入冰糖炒糖色，等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

3、倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色

4、调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖，充分翻炒均匀。

5、倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火。

6、将排骨焖煮10分钟，调入盐炒匀。

7、倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可。