1、防癌作用
薏米含有硒元素，可以预防和辅助治疗肿瘤。
2、清热祛湿
炎热夏季薏米可以消除湿热，驱除体内的湿气。
3、美容功效
含有维生素B1、维生素E美容功效，对于防治脚气病也十分有益。
（保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑和改善肤色）
4、促进新城代谢、减轻肠胃负担
经常食用对于急性肠炎，消化不良等病有较好的作用。
1、生薏米煮汤服食，利于祛风除湿。
2、炒熟服用，健脾益胃，治脾虚泄。
3、用作粮食吃，和冬瓜煮汤，可以消暑利湿。
4、牛奶煮沸加薏米粉搅拌均匀食用，可保持皮肤光泽，祛斑
5、薏米较难煮，煮前侵泡2~3小时，吸收了水分的薏米更容易煮熟。
1、煮粥食用，也可以和红枣、糯米一起食用。
2、适宜人群
一般人群均可，尤其适宜胃癌，子宫颈癌，脚气病，水肿，关节炎患者。
3、禁忌人群
汗少，便秘者忌食。
