古典巧克力蛋糕的做法

1、将无盐黄油和淡奶油放入小奶锅，加热至微微沸腾。

3、细砂糖加入蛋黄中搅拌至溶解后，将蛋黄液用水浴法（在一个大盆中倒入热水，蛋黄液放在大盆中）加热至体温。

5、将低筋面粉和可可粉混合，过筛到一个空碗中。

7、将过筛的一半可可面粉，加入到巧克力蛋黄糊中搅匀。

9、将面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上震几下，除去大气泡。送入预热好的烤箱，150℃中层烤40分钟。