1、将肉切成5mm厚的片，然后倒入盐，料酒、耗油、酱油、葱段、姜片、桂皮、香叶、八角腌制。我是中午开始腌制的，腌制了五个小时。腌制的时间长越有滋味。
2、炒面。将面粉倒入无油无水的锅中，小火，不断的进行翻炒，等到面粉变色了就可以了。
3、将腌制好的肉里面放入炒好的面粉，进行揉搓，直至每块肉都被面粉包裹。
4、提前和一个面团，醒10分钟。
5、将面团擀成一张和锅一般大的饼。不要太薄，可以厚点。
6、将饼放入蒸锅里。把肉平铺到饼上。盖上锅盖，先大火蒸，开锅后转小火蒸半个小时就好。
7、出锅喽！肥而不腻，非常适合老人、孩子吃奥。肉里的油都已经逼出来被饼给吸收了。吃着饼，吃着肉。再倒上杯小酒，真的不错奥。
