豆豉排骨炒年糕的做法

1、准备食材

2、肋排剁成小块，姜葱蒜切片，排骨凉水汆熟，捞出去掉杂质，用厨房纸吸干水

3、排骨中倒入少许盐、生抽、白酒腌制15分钟

4、倒入生粉混合均匀

5、锅里油烧至六成热，倒入排骨中小火炸3分钟，捞出沥干油。排骨轻炸后更香，如果你想吃的清淡点，这步也可省略

6、锅里留点油，加热后倒入葱姜蒜爆香，倒入一小杯水烧开

7、加入年糕煮软，再倒入排骨、蚝油、盐、豆豉、糖一起翻炒。 我这次选用的是超市那种切好片的宁波年糕，料理起来比较方便，但如果你能买到那种整根的水磨年糕那是最好不过的哦。

8、出锅前撒少许葱花即可

9、炸过的排骨不会过于酥烂，搭配软糯的年糕，荤香饱满却一点都不觉得腻。