老黄瓜鸡蛋饺子馅

1、老黄瓜洗净，削皮去瓤，先擦丝后切成碎儿，用盐腌制10分钟，挤出水分。

2、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，锅内放适量油，倒入鸡蛋炒熟，搅碎。

3、盆内放入黄瓜碎儿、鸡蛋碎儿、食用油搅拌均匀。

4、包之前放入盐、味精搅拌均匀，即可开始包饺子了。