幸福美食：苦苦的凉瓜煎蛋角

1、先把苦瓜去除籽瓤，切成薄片。

把切好的苦瓜片用开水烫一下后过凉水

把控净水的苦瓜片，加入鸡蛋三枚，搅拌均匀。

加入煮熟的蛤蜊肉搅拌均匀。

锅内烧热加少许油，把大好的鸡蛋苦瓜倒入锅中一半进行炒制至熟。

把炒熟的鸡蛋苦瓜倒入剩下的一半中，加入盐快速搅拌均匀。

把拌好的蛋液苦瓜倒入烧热加入油的锅中进行煎制，

用中火把鸡蛋煎制至一面起硬皮后改小火再煎制另一面。

煎至两面金黄色至熟即可出锅改刀装盘！