麦仁红糖小馒头

1、麦仁冲洗干静，用热水泡1小时后，入蒸锅，大火蒸20分钟，晾凉待用。小锅中加入红糖和100g水，小火加热，至红糖全部溶化，加入150g凉水，一旁待用。

2、盆中放入中粉 低粉 加入酵母混合。将红糖水慢慢加入面粉盆内，用筷子搅成絮状，用手揉搓成团，再揉至表面光滑即可。

3、分四次加入熟麦仁。揉入麦仁成团后，醒发半小时。

4、将面团搓成长条状。分成50g一份，揉搓成团。

5、上蒸笼醒发50分钟。

6、用剪刀剪出十字刀口，冷水上锅，蒸15分钟。