1、将瘦肉洗净切成薄片后，加入黄酒，盐，淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟左右。姜蒜洗净后切末备用。
2、将生菜洗净后，稍微焯一下水，捞出，放进大碗备用。
3、豆芽洗净烫熟放进大碗中备用。
4、热锅下油，将豆瓣酱和豆豉辣椒酱翻炒至出红油后，在放入姜蒜继续翻炒片刻，倒入适量的清水或鲜汤，放入盐和糖调味，大火烧开。
5、锅烧开后放入肉片，煮至肉片断生，将肉片和汁水一起倒入放有生菜和豆芽的碗中。
6、另外起锅。热锅下油，将干辣椒和花椒翻炒至出香味后，趁热将全部浇在肉片上。
7、将瘦肉洗净切成薄片后，加入黄酒，盐，淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟左右。姜蒜洗净后切末备用。2、将生菜洗净后，稍微焯一下水，捞出，放进大碗备用。3、豆芽洗净烫熟放进大碗中备用。4、热锅下油，将豆瓣酱和豆豉辣椒酱翻炒至出红油后，在放入姜蒜继续翻炒片刻，倒入适量的清水或鲜汤，放入盐和糖调味，大火烧开。5、锅烧开后放入肉片，煮至肉片断生，将肉片和汁水一起倒入放有生菜和豆芽的碗中。6、另外起锅。热锅下油，将干辣椒和花椒翻炒至出香味后，趁热将全部浇在肉片上。
