新鲜大枣怎么保存

1、挑选采摘下来的鲜枣，将表面有碰伤、黑斑、生虫的坏枣挑选出去。

2、避免在储存期间被有霉菌的坏枣感染其他枣，影响储存。

3、保存鲜枣一般选择冷藏。

4、冷藏前，把预储存的鲜枣放在5-8摄氏度的温度下预冷一两天。

5、预冷前将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟。

6、预冷之后把鲜枣置于温度为0-1摄氏度，且相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。