如何做紫薯煎饼

1、准备好紫薯泥，这个在做紫薯卷时，已经加入砂糖和奶粉混合好的。

2、称出所需面粉，加入砂糖。称出所需酵母。用温水溶解酵母。加入面粉里，再加入适量清水。和成光滑的面团，静置20分钟。

3、取小面团一份。擀成薄饼。抹上紫薯泥。

4、卷起，收紧收口。纵向直立。压扁，再用擀面杖擀成薄饼。

5、热油锅。放入薄饼煎至熟便可。

6、切件装盘便好。