1、先在锅内倒入小半锅凉水，里面放入少量食盐，搅拌一下让食盐溶化。
2、根据个人习惯，用刀将老豆腐切成大小均匀的小块，不要切得太小，否则以后做成菜肴吃起来不好夹。
3、将切好的豆腐块，放入第一步备好的盐水中。
4、开大火将豆腐煮沸腾后，再煮1-2分钟，煮豆腐的同时，备好一锅凉水，下一步要用。
5、将煮过的豆腐捞出，放入备好的凉水中浸泡一小会。
6、 将豆腐从凉水中捞出，放在有网眼的筛子中沥干水分，天气晴好时，可以凉在外面吹吹风、晒晒太阳，过一小会可以给豆腐翻个面。
晾晒半小时左右，豆腐块就可以放入冰箱冷冻室接受冷冻了，待冷冻成冰疙瘩后，我们的东北冻豆腐就做好了。
