1、首先将买回来的鸡腿剔骨处理好，如下图所示。
2、然后把鸡腿肉切成小块，并准备好蒜蓉，盐巴，味精，十三香和酱油，如下图所示。
3、接着把所有的调料倒进鸡肉中和鸡肉搅拌均匀，腌一个小时，如下图所示。
4、然后往鸡肉当中加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，如下图所示。这里小编要提醒大家的是，为了避免鸡肉返潮，可以分批次往鸡肉中添加玉米淀粉并抓匀就可以了。
5、接着锅中放入适量的食用油，待油温七成热，倒入鸡肉炸三分钟，如下图所示。
6、然后捞出鸡肉放五分钟定型，如下图所示。
7、接着继续把油锅烧热，倒入鸡肉，再炸五分钟捞出控油。等到鸡肉炸到金黄色就可以出锅了。
8、香葱切成葱花撒在鸡肉上面就可以了。一道美味可口的盐酥鸡就做好了，希望大家能够喜欢。
