豆豉蒜泥蒸茄子

1、准备茄子1根、适量的阳江豆豉以及几瓣蒜

2、茄子清洗外皮，将其切成段。

3、切好的茄子放入水中浸泡半小时，去涩味。

4、豆豉清洗干净，用手将其捏碎。

5、蒜拍扁去皮，剁成蒜泥。

6、浸泡好的茄子捞出，码在浅口的碟子上，加入豆豉、蒜泥。

7、上锅蒸20分钟即可关火，然后加入适量的生抽、油，搅拌均匀，利用余温再焖10分钟即可出锅。