1、首先，我们需要准备材料，然后把姜磨成泥，然后挤出汁备用
2、然后处理里脊肉，切成里脊肉丝
3、把切好的里脊肉丝用盐、胡椒、蛋清、姜汁腌制15分钟
4、把腌制好的里脊肉丝用干淀粉搅拌均匀，之后抖落上面附着的淀粉，把它放在漏勺中备用
5、之后把它放油锅炸至表面微黄，总共炸两遍，然后装盘备用。炸的时间不要太长，掌握好时间，这样吃起来会外酥里嫩，很好吃。
6、锅里放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开，之后再加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均匀
7、最后撒上熟的芝麻，起锅装盘，一盘美味的糖醋里脊便做成了
