怎么做凉拌米豆腐？

200g大米洗净，泡上一个晚上。放入破壁机里，加入400g左右的清水，打成米浆。打好的米浆过滤到合适的容器里。捞出浮沫，加入两克的食用碱和一勺盐拌匀。裹上保鲜膜。锅里的水烧开，放入米浆，小火蒸上40分钟。直到熟透成型。加入5大勺的水、2勺陈醋、1勺生抽、一小勺花椒油。加入一小勺盐。搅拌均匀。淋在米豆腐上。撒上葱花、香菜末。浇上两勺辣椒油。凉拌米豆腐制作完成。