味美鲜香的葡萄干蛋糕卷

1、葡萄干在朗姆酒中浸泡2小时

2、把油纸放在烤盘下面，从油纸的四角切到烤盘的四角

3、把干葡萄干均匀地撒在烤盘上（为什么要说上面的步骤，因为事先准备可以防止蛋糕糊在准备好后消泡）

4、从奇峰蛋糕蛋黄中分离出蛋黄蛋白

5、筛去低粉，加入两次。每次搅拌均匀。不要过度混合以避免串线，但必须没有颗粒

6、蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，直至打到9成发

7、将蛋糕糊均匀倒入事先准备好的烤盘内，震模使之均匀

8、卷好后定型10分钟

9、脱去油纸切去两头不规则部分即可