家常版猪肚鸡的做法

1、猪肚先用清水冲洗一遍，然后用盐搓一下，冲干净。

2、用白醋和淀粉揉搓猪肚会有很多的黏液，冲洗干净。如果还有轻微的黏液也没有关系，一会儿还要焯水就能全部去掉了。

3、烧一锅开水，放入姜块和料酒，放入鸡，水再次开了以后捞出，猪肚也放进去，煮5分钟就可以捞出了。

4、焯水后的猪肚，就非常清爽了，黏液什么的都没有了。将鸡塞入猪肚内，确认不会掉出来就行了，没必要非得捆上，除非猪肚的口子特别大。因为猪肚在煮的过程中会收缩的很厉害，一定能包住鸡肉的。

5、另外做一锅干净的水，烧开后，放入葱姜，猪肚鸡，大火炖煮30分钟后，改小火再煮1.5小时。这样才能让汤是浓的白色，如果一上来就是小火炖煮，汤是清的，可以根据自己的喜好调节火力。

6、2小时后，捞出猪肚鸡，改刀切成小块，放回原汤里，加盐调味，放一些枸杞，煮开就可以喝了。