蔓越莓乳酪面包

1、将75g开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀晾凉后制成烫种，与除黄油和盐以外的面团材料一起揉至面筋初步形成

2、随后在面团中加入室温软化的黄油和盐，揉至面筋完全扩展

3、加入切碎的蔓越莓干揉匀

4、温度30度盖上保鲜膜和湿布大约发酵50分钟左右至面团增至两倍大

5、分割成两等分折叠成枕型静置20分钟

6、室温软化奶油奶酪加入砂糖搅拌成均匀的馅料包入面团

7、将面团搓长弯曲成颈枕形摆上烤盘发酵40-50分钟至两倍大

8、表面喷少许水，筛上适量的高筋面粉

9、烤箱预热至上火200下火180烤16分钟左右。面包个头比较大，烤第一个的时候第二个可以放在备用烤盘中放置冰箱冷藏等待入炉。