1、*准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min
2、为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用
3、鸡蛋炒熟装盘备用
*用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽炒软
4、加入鸡蛋➕泡发好的红薯粉丝➕韭菜段，翻炒均匀
5、加入调料调味：1⃣️勺生抽➕半勺老抽➕1⃣️勺蚝油➕1⃣️小匙盐➕1⃣️匙糖调味，中火翻炒均匀
6、可加少许适量水煮几分钟
👉🏻这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊
7、喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量
8、出锅😋香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦
