1、准备好所有材料。黄油切小块，提前从冰箱拿出来放到室温软化到用手指能轻易戳软的程度；低筋面粉高筋面粉及杏仁粉混合过筛；鸡蛋回温，搅散成蛋液
2、将糖粉和盐加入黄油，用电动打蛋器打发至蓬松发白，体积变大的羽毛状，大约打2-4分钟
3、分2次加入蛋液，每次都要打发至蛋黄液与黄油融合均匀
4、将混合好的面粉筛入打发好的黄油中
5、裱花嘴装入裱花袋中，顶端剪小口，然后将曲奇面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出花纹。
6、将烤盘放入预热好的烤箱中进行烤制，8-10分钟烤好了就取出，一定要避免上色过度哈。
7、如果要做抹茶的，就用5g抹茶粉替换出5g低筋面粉的量。烤完后的曲奇取出放置在晾网上晾凉即可食用
