如何烧出好吃的家常溜茄子？

1、我们将食材洗净，茄子和青椒切块，胡萝卜切片，将茄子装入盆中，打入鸡蛋抓拌均匀后再撒上适量的淀粉，继续抓拌均匀

2、锅中烧油，油温烧至五成热后放入茄子，中火炸至表面金黄定型后放入青椒和胡萝卜，继续炸两秒钟，捞出控油备用

3、锅中留少许底油，放入番茄酱，生抽，蚝油，老抽，清水，白糖，盐，鸡精搅拌至烧开，再放入适量水淀粉勾芡，最后放入食材和蒜末，翻炒均匀即可开吃啦