1、豌豆苗一把，择一择，去除不能吃的部分，将豌豆苗仔细清洗干净，控干水，担心不卫生的，可以将豌豆苗放盐水中泡10分钟；
2、豌豆苗处理好，待用，干辣椒2、3个，事先用温水泡一泡，然后擦干表面的水分，将干辣椒剪成小段，将所有的食材都准备到位；
3、可以开始炒菜了，炒锅置于火上，烧热，加上点食用油，将油烧至微微热的时候，放入辣椒段，小火将干辣椒的香味炒出，爆香后，放入事先处理好的豌豆苗；
4、同时需要转大火，快炒30秒，加上少许的食盐调味，快速翻炒均匀，大火快炒至豌豆苗断生，不可炒过了；
5、将豌豆苗炒好后，便可关火，将豌豆苗盛出在盘中，清爽的味道配上赏心悦目的颜色，特下饭
