如何制作咸蛋黄辣酱炒虾仁

1、先将虾仁在背部划一刀，然后用清水清洗干净，放入碗中加入食盐和生粉，打入一个鸡蛋黄搅拌均匀。

2、将虾仁放入生粉里，均匀裹上一层生粉。

3、锅中烧水加入，由食盐、鸡粉、白糖，再将切好的西兰花放进去，烫熟之后捞出控水备用。

4、锅中烧油，油温6成热之后把虾仁放进去炸，炸两分钟之后捞出控油。

5、冷锅放入咸蛋黄辣酱，开小火炒香，再把虾仁放进去翻炒均匀，出锅放在西兰花上面即可完成。