家常菜，春笋炒肉丝

1、一个很大的笋子剥掉外面的笋叶就不算大了，所以买笋子时要挑大个的，如果是小个笋子，两个小的才能炒到一盘。

3、瘦肉要先炒好，瘦肉切丝，放入淀粉，生抽，盐，腌制过后就放在油锅里提前炒到七成熟。

5、兑入少许生抽，若是不放生抽，笋子的颜色太白也不好看。

7、最后撒上鸡精，小葱花，就可以出锅了。