酥炸舌头鱼

1、舌头鱼剪去鱼头，扒去正反两面的皮，洗净备用。

2、盆内放入舌头鱼，放入姜片、料酒、盐、味精腌制20分钟，磕入鸡蛋液，放入面粉搅匀，让舌头鱼均匀的裹上浆。

3、锅内放入适量油，烧热后依次放入舌头鱼小火炸至微黄（看鱼的大小，大概3-5分钟），都炸完后，大火复炸一遍（上色而且酥脆）。

4、炸好的舌头鱼拿出来沥油，摆盘即可。