老式无水蛋糕的做法

1、取一个无油无水略深的盆，加入白糖

2、锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆

3、开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失

4、低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀

5、低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里，不要转圈，要翻拌，搅拌均匀

6、烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟