红烧带鱼的做法

 时间:2024-10-13 19:17:47

1、带鱼切大段,清洗干净,表面的银白色的鳞不用去掉的,肚肠要去净,腹腔壁上的黑色薄膜也要洗干净,剪掉鱼头和鱼鳍;葱姜切大片,蒜瓣轻拍一下去皮

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3、把腌鱼用的葱姜挑出去不用,腌制好的带鱼段用厨房纸吸去水分,放进一个干净的食品袋里,撒上玉米淀粉,袋里吹气后捏住袋口晃动,让鱼块均匀的沾上干淀粉

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5、煎锅里加入刚好没过锅底的油,油艨朵娈醒温要高一点,可以插根筷子试一下周围有小气泡出现就可以了,快速的放入带鱼段中火煎炸,不要马上就翻动鱼块儿,要等它定型变硬再翻面才不会碎掉,煎到两面焦黄后夹出来备用

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7、另起锅热油,放入葱姜爆出香味

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9、倒入调好的碗汁

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11、加入大蒜子

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13、摆盘上桌,撒上一点香葱点缀,好美味(✪▽✪)

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