蒸皮蛋冻的制作方法及步骤图示

1、拿四个鸡蛋，在碗里打散。加上一勺盐、2g食用碱。然后搅拌均匀。

2、两个皮蛋提前切碎，放入鸡蛋液里。

3、模具里提前刷一层食用油。倒入鸡蛋液。

4、在模具外裹上一层保鲜膜。用牙签扎上几个洞。

5、放上蒸锅，水开后，蒸六分钟，闷五分钟。

6、取出晾凉。切成片，摆盘。

7、用陈醋和辣椒油调成汁。皮冻沾汁，味道非常好喔。