香辣小鱼的家常做法

1、小鱼因为是在清晰干净的山溪泉水里长大的，所以非常干净，鱼太小一般不用去内脏。首先用清水把鱼冲洗几遍，然后沥干水份。

2、然后均匀地撒在锅里用小火烘干，烘到小鱼两面焦黄色。

3、然后铲上碟子。

4、蒜米、姜丝、花椒、辣椒酱、韭菜准备好。

5、热锅下油，放蒜米、姜丝、花椒进去爆出味来，然后小鱼回锅。

6、加1勺辣椒酱、1勺生抽。

7、翻炒入味，小火焖20秒左右，下韭菜进去。

8、翻炒30秒左右就可以出锅了。