西葫芦煎鹌鹑蛋

1、备好食材

2、西葫芦 胡萝卜洗净切成丝

3、放入盐腌制十分钟，挤干水分备用

4、热锅中放油，油热放入挤干水分的西葫芦丝和胡萝卜丝翻炒

5、放入适量的胡椒粉和鸡精炒均匀

6、关小火，留出磕鹌鹑蛋的一个圈（怕煎糊了可以把火关了）

7、打入鹌鹑蛋，依次做好，小火慢慢煎，煎至蛋白凝固出锅