如何制作青椒炒鸡蛋？

1、首先将青椒去籽，然后切成丝放入碗中备用。

2、准备4个鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，两个碗中加入一勺淀粉搅拌均匀。

3、平底锅刷油，倒入蛋清，煎成鸡蛋皮，煎好后关火取出。。

4、锅中再次刷油，倒入蛋黄液煎成鸡蛋皮，煎好后，将两张鸡蛋皮卷起来切成条放入碗中。

5、起锅烧油，放入姜片，再放入青椒丝，翻炒均匀。

6、加点鸡精和咸盐调味，将切好的鸡蛋皮倒入锅中，翻炒一分钟即可。

7、成品。