1、先将虾清洗干净，多清洗几遍，
家里吃怎么干净怎么用，将虾头，虾脚，虾线全部去掉。留下干干净净的虾身和虾尾。
放在筛里沥一下水分。
2、准备葱，姜，蒜，辣椒，洗净切好。
再切一些小葱花和香菜碎留着用。
3、锅里放油，油热后放入处理好的虾煎炸，一面变红后，再开始煎另一面，然后捞出备用。
1、再在油锅里，将葱姜蒜辣椒各种调味进行爆香。
2、放入煎好的虾一起煸炒。加入料酒，再加入生抽，白糖，少量盐进行调味。
3、加少量清水，加盖焖一会。
打开锅盖收汁，我喜欢在这时放入小葱花和一些香菜，这样的香菜太好吃了。
4、等汤汁变浓稠，就可以出锅了。
