红烧排骨冬瓜的做法

1、将排骨焯水，冷水时放入排骨，加入2片姜，一个八角和适量花椒，水开后，将排骨捞出，并过一次热水。

2、炒锅中放入适量的油，加入花椒，辣椒，炝锅后将花椒捞出，加入葱和辣椒炝锅后，再放入排骨，翻炒几次后，加入酱油和适当的盐，继续翻炒，等要有香味时并且排骨完全上色后，加入热水（水量没过排骨）

3、水沸腾后，放入切好的番茄和辣椒，以及红辣椒、一个八角和姜片

4、大火十分钟后，转为小火炖40分钟

5、加入切好的冬瓜，慢炖半小时

6、最近加入香菜，就能吃到色香味俱全的红烧排骨冬瓜啦