1、准备材料：200g糯米用清水浸泡2小时，7个香菇泡胀，其他材料称重。将7个香菇切成小丁，小半根胡萝卜切成小丁，腊肉切成小丁，生姜切末。将泡胀的200g糯米，摊在垫好纱布的蒸笼里，用大火蒸15分钟直到熟透。
2、下少许油，锅烧热。下姜末煸出香味。继续放入腊肉丁，将腊肉煸至半透明。
3、继续放香菇丁、豌豆、胡萝卜丁。放入适量蚝油翻炒。继续加入蒸熟的糯米饭，还有适量的老抽翻炒均匀。
4、再加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。将糯米饭盛出来待用。将饺子皮周围一圈擀开擀薄，不要擀到中心部分了。
5、将糯米饭包入饺子皮，用虎口掐住，稍稍漏出一点内馅。将烧麦放入蒸笼，用喷壶在烧麦表面喷水，让表面保持湿润。大火蒸15分钟，直到烧麦皮变成透明即可出锅。
