怎么做美味的鲜香肉酿茄子

1、大葱、姜、蒜和肉以及料酒一起放入搅拌杯中，用搅拌棒辅助搅打成鲜香的肉糜备用

2、将整个茄子如图切成4大块，然后划出间隔8毫米的口，记得不要切断，肉糜加入一勺生抽、适量盐拌匀腌制10分钟

3、在茄子的切口处满满塞入肉糜，

4、锅中放油，可以选择煎或者炸的方式将塞好肉的茄子煎熟或炸熟，捞出备用

5、锅中留适量油，油热后爆香小葱，加入生抽老抽盐糖以及少量水淀粉调成汁