小土豆烧排骨的做法

1、将小土豆用清水泡数小时后再用刷子刷干净，对切，放入平底锅中，煎至两面金黄；排骨洗净斩成块，锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用。

2、冷锅中倒入适量的油，放入糖不断翻炒，直到糖融化，变成暗红色的泡泡，关火，放入排骨，使其每一块都充分沾到糖色。

3、炖锅中倒入开水，放老抽、盐、姜、五香粉、八角、花椒、香叶，大火煮1个小时，随后转小火。

4、待排骨7分熟的时候加入小土豆，煮至土豆软烂即可。