雪花虾仁的做法

1、虾仁解冻，洗干净，沥干水，加入调制好的料汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制涨发4个小时左右

3、用口小锅，水烧开，滴两滴食用油，放入西芹焯水，焯水后用自来水冲凉，备用

4、蛋清加入4滴白醋，去腥，用电动打蛋器低速打几下备用

5、另起炒锅，热锅冷油，下入虾仁，翻炒几下出锅装入碗中备用

7、装盘，趁热吃，大而饱满的虾仁夹着蛋白，嫩滑爽口鲜美，西芹清脆可口，一上桌就分分钟就抢光了