1、熏肉洗净切丁
2、锅中加水，加入腌肉丁、干胡椒、胡椒、白葡萄酒，煮约10分钟
3、捞出备用
4、砂锅底上抹油，将切好的土豆和泡好的大米（至少泡两个小时）放入锅中，加入盐，适量的色拉油。
5、煮过的腊肉铺在上面一层，然后放几片姜，几段大葱（今天家里没有大葱所以我没放），加水漫过大米（因为米泡过，所以加的水要比平时煮饭的时候少）
6、放在火上大火煮开转小火焖至水干，这个过程大概需要15分钟，打开锅盖，沿锅壁淋少量色拉油，盖上锅盖继续小火焖，焖的过程随时闻，感觉有点焦香味的时候关火。
7、把面条里的葱和姜去掉，拌匀做成锅。
