法国名菜：[10]菠萝莴笋

【菜名】    菠萝莴笋    

【所属菜系】    法国名菜    

【特点】    酸甜脆香,清爽可口。    

【原料】    

莴笋500克,菠萝(罐装)200克,白糖100克,白醋5克。精盐、味精、清水各适量。    

【制作过程】    

1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后,切成梳子背块,用开水烫熟,控干,再放精盐稍淹片刻,入凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入盘内。

2、 菠萝切成小丁盛碗内,放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀,置冰箱内镇凉后,浇在莴笋块上,即成。