凉拌猪肝的做法

1、备料

2、猪肝对半切开，切片，泡去血水，用一勺料酒抓匀腌制5分钟

3、胡萝卜，青椒切丝，姜蒜切片

4、蒜压泥，花椒粉，白芝麻，泼热葱油（没有葱油，就加入葱末，泼热油；没有花椒粉，之后用花椒油代替）

5、加入生抽，耗油，陈醋，盐，糖，花椒油，辣椒油，拌匀

6、水中加盐，煮沸，胡萝卜焯水1分钟，青椒30秒。 水中加入姜片，料酒1勺，煮五分钟； 加入猪肝焯水至刚熟的程度，捞去浮沫后捞出

7、胡萝卜，青椒，猪肝，料汁拌匀，即可