1、准备大一点的盆，把酵母打开，放入适量的温水泡开搅拌均匀，放入适量的面粉搅拌成絮状活成光滑的面团。(水和面粉的比例为1:2)
2、活好的面团盖上盖布，放到温度适宜的地方醒面发至比原来大两倍即可。准备好案板撒上少许的面粉。
3、将醒好的面团取出在案板上揉匀排出气体。
4、揉匀后的面团搓成长条状。
5、分成大小均匀的小剂子，并揉成馒头的形状。
6、为了突出刺猬的嘴巴，把馒头胚的一端搓成尖尖的刺猬嘴巴，准备好筷子夹出刺猬的刺。
7、夹刺猬刺时，表面撒上少许的面粉，防止刺黏连。用筷子夹起少量的面向上提拉，刺的形状就出现了。依次把刺猬的刺夹到底部，排列整齐。
8、然后把红豆按在嘴巴两边中上方，刺猬的形状就一目了然了。
9、按照上一个做刺猬的方法，把所有小面团做完。
10、蒸锅中放水烧开铺上蒸布，把做好刺猬放入蒸锅盖上锅盖，大火烧开25分钟。
11、蒸熟后的刺猬比原来的大两陪，在蒸锅中取出放凉。
12、可爱的小刺猬就做好了。
