1、将大块的羊肉切成小块，装在盆里。块小一些比较容易烤熟，带有一些肥的烤出来会更香。
2、将切好的葱花和姜丝放入羊肉里，再加上适量的酱油、料酒、盐，搅拌均匀，撒上烧烤调料腌上四五个小时。
3、在烤箱的托盘里铺上铝箔纸，倒上一层橄榄油，将腌好的羊肉铺在纸上。
4、将托盘靠近加热管放好，烤箱的温度设在210度左右，先烤七八分钟，取出托盘检查一下烤的程度。
5、当羊肉烤到七八分熟时，用筷子把羊肉翻一翻，并撒上孜然粉，搅拌均匀，接着再烤三四分钟。
6、当羊肉颜色变深、肉变硬，有的地方开始出油时，就是熟透了，盛到盘子里趁热吃味道最好。
