正宗的皮蛋瘦肉粥步骤

1、大米浸泡半个小时把大米清洗干净后加点油浸泡半个小时，锅里煮一锅水，再把大米倒进去。

2、煮半个小时慢慢搅拌锅里的米，米和水的比例最好是1比13，锅里的水开始变白后，盖上盖子，煮半个小时左右。

3、锅中加入肉猪肉里加入料酒，用手抓均匀，再往里面加入淀粉抓均匀，锅里煮点清水，凸鹣沮北把腌好的肉倒进去焯一下，变色后马上捞出。

4、加入皮蛋粥煮好之后放入肉丝，加入准备好的皮蛋，搅拌均匀后放入姜丝，再加入葱花就可以了。