1、去菜场买新鲜的五花肉
2、香叶，葱，小黄姜，陈皮，八角准备好备用。
3、五花肉冷水入锅，加入生姜和料酒。
4、记得一定冷水入锅
5、水开够去除浮沫。嘌呤吃了对身体不好。
6、准备黄冰糖。个人觉得黄冰糖更好
7、锅里加入少量油，将姜葱爆出香味。
8、放入五花肉，煸炒一下，这样煸过的五花肉肥而不腻。秘籍哈。小本本记好啦。
9、等到五花肉开始微焦黄。开始放入冰糖，炒糖色。真正的五花肉上色是靠糖，不是酱油。秘籍三哈。
10、开始上糖色啦
11、这时候加入料酒，陈皮，香叶，生姜，蚝油，生抽，老抽。
12、翻炒两下。
13、开始放入砂锅。
14、这个时候在砂锅加入热水。秘籍四，热水让红烧肉更嫩。
15、开始用小火慢慢焖。
16、焖一个小时后，红烧肉就上色成功。拿筷子戳一下。肉酥烂。
17、撒上葱花。真真好吃。
18、这一碗我真的一个人干掉了。太好吃了吧。
